mercredi 25 avril 2012

Liqueur de Framboises maison


Réédition de ce post comme chaque année, il faut 40 jours d'attente pour obtenir une très bonne liqueur de framboises qui se marie très bien avec tout .

On peut la boire nature ou bien la mélanger pour faire un cocktail. Je fais confiance à votre imagination.
Je reposte cette recette car je suis moi-même entrain de la préparer pour l'été . Cette fois-ci je tente une variation à la poire, je vous en donnerais des nouvelles.

Je vous recommande aussi de préparer un magret de canard séché ( lien ici) il faut attendre deux semaines pour pouvoir le déguster celui-ci !

Je remercie encore Hélène de bien avoir voulu me dévoiler la recette de son papa . (Le secret de famille est éventé !)


Ingrédients:
500g de framboises (surgelées ça marche aussi)
1 litre d'alcool pour fruits (on le trouve dans les supermarchés)
25cl d'eau
500g de sucre
40 jours de patience !



- mélanger les framboises avec l'alcool pour fruits dans un tupperware hermétique .
- laisser macérer à l'abri de la lumière dans un endroit frais (type cave ou placard pas trop exposé à la chaleur) pendant 40 jours.

- après 40 jours, dissoudre le sucre dans l'eau en faisant chauffer légèrement dans une casserole.
- pendant ce temps filtrer la liqueur à l'aide d'un torchon en écrasant les framboises. (ne pas mettre les morceaux dans la liqueur)
- mélanger le tout.

... et déguster avec modération.
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22 commentaires:

myriam a dit…

j'ai craqué pour ta recette, les framboises et l'alcool pour fruits "mijotent" bien à l'abri

cece a dit…

je vais tester

Anonyme a dit…

Liqueur récupérée après 46 jours de macération (négligence !)... Elle est SUC-CU-LENTE ! Je vais l'utiliser pour mon prochaine tiramisu aux fruits rouges ! Merci bcp ! Pensez-vous qu'on puisse la conserver hors frigo ?

Anonyme a dit…

Liqueur récupérée après 46 jours de macération (négligence !)... Elle est SUC-CU-LENTE ! Je vais l'utiliser pour mon prochaine tiramisu aux fruits rouges ! Merci bcp ! Pensez-vous qu'on puisse la conserver hors frigo ?

Elisabeth a dit…

Liqueur récupérée après 46 jours de macération (négligence !)... Elle est SUC-CU-LENTE ! Je vais l'utiliser pour mon prochaine tiramisu aux fruits rouges ! Merci bcp ! Pensez-vous qu'on puisse la conserver hors frigo ?

Pauline a dit…

moi je la garde au frigo par sécurité, je vais demandé à mon amie qui m'a donné la recette , je vous tiens au courant !

Elisabeth a dit…

Cette fois, 1 seul "exemplaire" de mon commentaire... Par avance, merci pour la réponse !

Pauline a dit…

pas de problème elle se conserve aussi biend ans le placard de la maison !

Elisabeth a dit…

ok parfait... ça m'arrange pour la place dans le frigo !

Anonyme a dit…

je viens de finir a l'instant on a gouté excellent merci .

Les recettes de Pauline a dit…

merci du compliment !

Camille a dit…

Bonjour! On ne trouve pas de l'alcool pour fruits ici, est-ce que de la vodka à 40° suffit? Et pour la macération, j'aurais voulu la faire pour noël: trop tard pour les 40 jours... Pensez-vous que 30 suffisent? Peut-on laisser macérer dans le froid (sur le balcon) ou faut-il une température ambiante?
Merci d'avance pour vos réponses :)

Les recettes de Pauline a dit…

oui je pense que 30 jours peuvent être suffisant .
La liqueur je la dispose dans un placard ou dans la cave dans un endroit tempéré et surtout sans trop de lumière .
Il ne faut pas que ça gèle surtout !

Pour la vodka je pense que le goût changera mais ça restera de la vodka à la framboise alors pourquoi pas ! Moi je trouve ma liqueur pour fruit à auchan (70°C )

Anonyme a dit…

je vais essayer dans faire

VIVI a dit…

Qu'est ce que vous apelé alcool pour fruits sais de l'eau de vie ????

Les recettes de Pauline a dit…

vous pouvez utiliser de l'eau de vie mais le plus souvent elle est aromatisée dans le commerce.
Moi je trouve dans mon supermarché des bouteilles d'alcpol pour fruit , pur donc, sans arôme.

Anonyme a dit…

Petite question: avec des fraises avez vs essayer? L'année dernière j'ai ft avec framboises et c'était nickel mais cette année je voudrais essayer avec des fraises, qu'en pensez vous? Merci pour cette excellente recette et simple!

Les recettes de Pauline a dit…

non je n'ai pas essayé avec des fraises ... cette année je tente la mangue par contre !

nanou a dit…

bonsoir ! je commence juste à récolter mes framboises , alors je vais essayer de faire votre recette. merci .

nanou a dit…

ça y est, ma préparation est terminée. alors j'attends 40 jours, et puis on verra!!je languis

Claudie a dit…

Claudie de Marseille.j'ai fais cette recette l'an dernier et en vieillissant elle est encore meilleure .Merci

nanou a dit…

bonjour ! ça y est ma liqueur de framboise et prête! une superbe couleur, et un parfum d'enfer! la patience a du bon ! maintenant, j'attend les petits gourmands, et je vous dirais le résultat!