dimanche 23 octobre 2011

La tarte tatin au foie gras de Chloé


Parce qu'elle était au fond du blog et qu'elle n'a pas eu la visibilité qu'elle mérite je reposte cette recette de tarte tatin au foie-gras .
C'est une recette vraiment succulente et très facile à faire .
Je vous poste la version avec des pommes mais il existe aussi une version avec des poireaux , moi qui adore le sucré-salé je préfère cette dernière .

Je pense que cette recette va faire partie de mon menu de Noël , en entrée ça change de ce que l'on trouve d'habitude dans notre assiette sans pour autant tout bouleverser .

Merci encore à Chloé pour sa recette . ( discuter avec toi de cuisine c'est un vrai plaisir, heureusement qu'on a eu le temps de découvrir notre passion commune pendant le boulot )


Ingrédient: pour 6 tartelettes
1 pâte feuilleté
3 pommes
3 oignons
6 tranches de fois gras ( un bloc environ)



- Faire cuire à blanc la pâte dans les 6 moules à tartelette pendant 12 minutes à 180°C
- Pendant ce temps émincé les pommes en fines lamelles , émincer les oignons, et faite revenir le tout dans une poele avec 10g de beurre pendant environ 10 minutes
- Ensuite sortir les fond de pâtes du four et les reserver.
-Dans les moules à tartelettes, mettre une couche du mélange pommes-oignons (perso je met les pommes puis les oignons mais chacun ses goûts)
- Ajouter au milieu la tranche de foie gras puis le fond de tarte en essayant de recouvrir toute la garniture
- Faire cuire 10 minutes au four à 180°C
- Servir avec une salade verte en retournant la tartelette dans l'assiette.
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3 commentaires:

Chloé a dit…

Waouh, tu es trop forte! C'est une excellente idée!!

Bon je tiens à préciser que la recette de la "tatin de foie gras" n'est pas de moi mais d'un formidable restaurant: "LE PETIT GRIS" à TAUTAVEL (près de Perpignan)... pour ceux qui sont dans le coin, allez-y sans hésiter (mais penser à réserver le soir)!

Et précise qu'on parle de cuisine sur le trajet et pas pendant le stage, sinon les gens vont croire qu'on est "payé" à papoter! ;o)

Sylvie a dit…

Ta tarte doit être un vrai délice !

L'avis (ou la vie) d'une maman) a dit…

Une super recette que je note tout de suite pour les fetes de noel